Jérce zöldfűszerekkel és mustárral ízesítve

Ez a zöldfűszeres jérce igazi kora nyári étel. Próbáld ki Te is!

Hozzávalók 4 személyre

• 4 kis jérce (50-60 dkg)
• Friss zöldfűszerek ízlés szerinti keveréke, összesen kb. 1-1,5 csésze, száruktól megtisztítva, megmosva:
  • bazsalikom
  • rozmaring
  • oregánó
  • kakukkfű
  • majoránna
  • snidling
  • petrezselyemzöldje
• 3 gerezd fokhagyma, zúzva
• 1 kk. só
• 1/2 kk. őrölt fekete bors
• 1/4 csésze dijoni mustár
• 1/4 csésze citromlé
• 1/2 csésze extra szűz olívaolaj
• 8 friss zsályalevél

A zöldfűszeres jérce elkészítése

1. Tisztítsd meg a jércéket, távolítsd el a hájat a testüregekből és a nyaktájékról. Óvatosan dugd az ujjaid a bőr alá, ezzel meglazítva azt.
2. Robotgépben készítsd el a zöldfűszeres keveréket: a zsályalevelek kivételével az összes fűszert, a sót, a borsot, a mustárt, a citromlevet és végül az olajat elegyítsd sűrű péppé.
3. Minden csirke bőre alá tegyél 1/8 részt a masszából, majd a bőrt masszírozva oszlasd el egyenletesen. Tegyél 2-2 zsályalevelet is a jércék bőre alá.
4. Tegyél a testüregekbe is 1-1 kávéskanál fűszerkrémet, a maradékkal pedig dörzsöld be a bőrt kívülről.
5. Hűtőszekrényben hagyd pácolódni a húst legalább fél órán keresztül. (Minél tovább pácolódik, annál jobb – annál intenzívebb lesz a fűszerek íze az elkészült ételben.)
6. Húzd a csirkéket a forgónyársra, és grillezd addig, amíg aranysárga színt nem kap, belül pedig át nem sül. (A comb legvastagabb részénél mérve 80 °C hőmérsékletűnek kell lennie.)
7. Pihentesd még 5 percen keresztül, és már tálalhatod is! Bármilyen egyszerű köret illik hozzá.

Jó étvágyat kívánunk!

Hol süssek grillcsirkét?

A legegyszerűbb, ha egy forgónyársas grillsütőt használsz.